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台北市長郝龍斌（左）昨天參加蔬食抗暖化活動，現場生吃
劉力學（右）所種的有機蔬菜。 |
台北市政府環保局昨天在中正紀念堂廣場舉辦「蔬食抗暖化」活動，市長郝龍斌現場生吃有機蔬菜，替蔬食背書，強調自己每周中午吃素3到4天，已成功減重，身體也更健康，呼籲大家吃素、抗暖化。
臨海農場負責人劉力學帶著自家種的有機蔬菜，一上台就開始生吃起來，還一把塞給郝龍斌。郝龍斌毫不猶豫直接生吃，並笑著說這是用廚餘堆肥種出來的，沒有農藥、非常環保，民眾報以熱烈掌聲。
郝龍斌以食品營養學博士身分宣傳吃素好處，他說，素食比葷食有利，常吃素可以降低膽固醇、血脂，食物纖維也多，「要減肥吃素就對了」。
市府也推行素食運動，郝龍斌說，市府周一開會都訂素食便當，北市各級學校也有239所學校實施一日素食，成效不錯。
他呼籲民眾可以試著一周一日素食，若以北市261萬人口計算，減碳效應達4071公噸，相當於10個大安森林公園1年吸碳量。
活動請來料理達人阿基師現場烹煮蔬食料理，並請郝龍斌擔任助手，兩人合力完成一盤「腐乳薑絲菠菜」，並分送給在場4月22日地球日出生的國小學童食用。
阿基師說，素食食材比葷食更多，料理也更多變，民眾在家可以很簡單就做出既營養又健康的素食美食。
包括慈濟功德會、法鼓山佛教基金會、清海無上師世界會也共襄盛舉，參與此次活動，宣導吃素作環保，並與郝龍斌簽署加入「蔬食減碳」行列。
昨天現場有多個素食攤位，還有來自南洋、日韓、歐美等多國料理區，讓民眾體驗異國風味時尚蔬食。
慈濟大專青年志工團也派出大批同學，打扮成卡通人物，持海報向民眾宣導吃素好處，大喊「時代青年千萬素、減少百萬CO2」。
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