2009-07-07 中國時報 【呂妍庭／嘉義報導】

嘉義縣政府響應環保署少肉蔬食措施，昨提供800人分的蔬食大餐供縣府員工大快朵頤，場面熱鬧。（呂妍庭攝)

　為響應不吃肉，節能減碳愛地球的環保理念，嘉義縣政府六日中午大請客，與民間業者合作免費供應十二道美味蔬食，多達八百人分的歐式自助餐，邀所有縣府同仁一齊來嘗鮮，大夥自備碗筷盡情享受這場美食大匯串，洋溢歡樂氣氛。

　少肉蔬食是十大全民節能減碳的措施之一，縣府希望公務人員的縣府員工帶頭響應，喚起民眾共同關心地球暖化問題，昨先在創新學院舉辦人文講座，邀請南華大學釋永有教授講授「全球暖化現象與自我心靈成長」，中午在縣府中庭舉行「低碳美味蔬食」品嘗活動，讓數百位員工一起分享。

　縣長夫人廖素惠致詞時還特地提到，因為考量到氣候炎熱，精心烹調的食材容易酸壞，合作供餐的業者搬來大冰塊降溫，也算是節能減碳的一種。廖素惠鼓勵同仁盡量減少肉類的攝取，透過無動物飲食快速為地球降溫。

　數百位縣府員工開心吃著營養又健康的蔬食大餐，一盤接著一盤，既肯定縣府的用心也欣喜省下一餐飯錢，大多數人覺得吃素好處多多。